الرعاية والتسمين
هناك طريقة
لتسمين البقرة وجعلها تنتج حليبا أكثر وذلك عن طريق إتباع نظام غذائي منظم
وصحي وغني بالفيتامينات والمعادن الضرورية لتكثيف الحليب في ضرع البقرة
وهي أن تعطى البقرة الحلوب 9 كيلو من العلف المركب في اليوم إذا كان
المطلوب 20 كيلو من الحليب ويزاد 1 كيلو علف مقابل زيادة 4 كيلو من الحليبب الإضافي وعند الفطام ينقص علف البقرة
على حسب حجمها عند الولادة يزاد نسبة الكالسيوم
إلى 10كيلو وخلطه مع 500 كيلو من العلف لمدة شهرين بعد الولادة ويفضل أيضا
أن يزاد الكالسيوم قبل شهرين من الولادة وخاصة إذا قمنا بتقليل كمية العلف
للبقرة
طريقة عمل القشدة البلدي
ضع الحليب في
وعاء التسخين على نار هادئة في درجة حرارة 88 فهرنهايت ونستمر بتحريكه على
نفس درجة الحرارة لمدة 45 دقيقة وعندما يبدأ بالتسخين نقوم بعمل رغوة في
الحليب عن طريق مضرب البيض ثم يرقد على نار هادئة في درجة حرارة 50
فهرنهايت لمدة 6 ساعات ثم يترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 ساعات لنقوم
بتبريده في وعاء ويحاط بكمية من الثلج حتى تهبط حرارته إلى 10 درجات مئوية
ويترك من 3 إلى 4 ساعات حتى تتصلب الدهون بالقشدة ويسهل نزع القشدة العليا.
